Итак, приготовление шашлыка заняло около полутора часов.
Ингредиенты:
• Охлажденная свинина — 5 кг
• Лук – 1 шт.
• Соль – 100 г.
• Перец красный болгарский сухой измельченный – 100 г.
• Приправа для шашлыка
• Вода минеральная
Мясо очистить от шкурки и пленок, нарезать на куски примерно по 100 г. Нарезанное мясо посолить, поперчить. Нарезать лук крупными кольцами, подавить руками, смешать с мясом. Добавить приправу. Полить минеральной водой. Хорошо все перемешать. Накрыть пленкой, поставить в темное место на 30 минут.
Через полчаса нанизать замаринованные куски на шампур, следя за тем, чтобы куски мяса не прилегали плотно друг к другу и чтобы на них не было лука. Жарить мясо, переворачивая шампуры каждую минуту и брызгая на мясо время от времени минеральной водой.
